Las impurezas de partículas sólidas o macromoléculas siempre se mezclan con una nutrición eficaz en el proceso primario de alimentos y bebidas, como fibra, proteína, lípidos y otros hidratos de carbono, etc., tienen efecto sobre la pureza o la clarificación de los productos. Por lo tanto, los filtros de diatomita y de tambor de vacío, etc., se utilizan a menudo para separar estas impurezas de la nutrición. Pero la filtración de baja precisión siempre provoca una baja tasa de eliminación de impurezas o una clarificación.

Por otro lado, estos productos líquidos deben esterilizarse mediante pasteurización antes de envasarse. 
Pero alguna sustancia termosensible pierde su bioactividad durante la pasteurización.

Como método de separación innovador, las membranas cerámicas se han utilizado ampliamente en el procesamiento de alimentos y bebidas.

Principio: 
Basado en el efecto de filtrado del tamaño de los poros de la membrana, las impurezas de las partículas sólidas o macromoléculas formadas en el proceso primario de alimentos y bebidas se eliminan mediante una membrana cerámica; 
Las bacterias se eliminan mediante una membrana de cerámica antes del envasado, de modo que los alimentos y bebidas líquidos se puedan clarificar, fraccionar las proteínas y desinfectar el producto.

Ventajas:
● La separación física sin agregar agentes químicos adicionales garantiza la nutrición proveniente de alimentos crudos y bebidas naturales
● Ningún daño a la sustancia termosensible debido a que no hay transición de fase garantiza una nutrición valiosa en alimentos y bebidas eficaz
● No hay pérdida de sustancia específica con sabor original debido a la selección adecuada del tamaño de poro de la membrana.Las reservas filtran el sabor original y el contenido principal.
● La propiedad de filtración de alta precisión hace que el filtrado sea más claro y transparente, garantiza una alta calidad del producto
● El flujo estable y alto, el sistema de funcionamiento automático y la larga vida útil de la membrana hacen que el proceso de membrana sea más económico tanto en el costo de inversión como en el costo de operación, y puede reemplazar el filtro de baja finura como el filtro de placa y marco, el filtro centrífugo, etc.
● El diseño compacto y la pequeña ocupación ahorran una gran cantidad de costos de inversión

Los principales casos aplicados son los siguientes:
Extracto de té: extracto y polvo de té verde / té de negro / Oolong
Procesamiento de pegamento comestible: concentración de pectina, concentración de carragenina, clarificación de gelatina, filtración de alcohol y vino: vino de uva, cerveza, ultrafiltración de vino de frutas
Filtración de jugo de frutas y verduras: manzana, frutos rojos, piña Procesamiento de azúcar: caña, remolacha, almidón de azúcar, stevia
Filtración de cerveza: soja, vinagre